鳗鲡鱼俗称白鳝琳铛,体细长,前部呈圆筒形,后部稍侧扁。体长约40厘米左右。头长而尖。吻部尖而平扁。眼小,位于头琳铛的前郎。眼间隔宽,约等于吻长。鼻孔每侧2个,后鼻孔接近眼琳铛的前方,前鼻孔成小管状,位于吻端的两侧。生活在江河和湖泊中。鳗鲡是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征。此外鳗鲡与鲑鱼类似具有洄游特性,到一定年龄,于秋天入海产卵。
鳗鲡鱼的肉味甘、性平,五毒。
功效:主治各种痔疮瘘及暖腰膝,壮阳,又能治疗脚气。小儿营养不良及肠虫引起的腹痛,妇女带下,一切风瘙入爬行都可以用它治疗。鳗鲡鱼小的可以食用,体重达到4-5斤及腹部有黑斑的不能食用,毒性很大。与银杏同食容易犯风软病。背部有斑点没有腮的不能食用。妊娠期食用鳗鲡鱼容易导致胎儿犯病。此鱼虽然有毒,但是用五味调料煎煮则益五脏,及治疗肺结核。
鳗鲡鱼肉晒后微烤,取出黄油外涂,可以治疗白癜风,马上颜色变浅,用五到七次就可以痊愈。
鳗鲡鱼骨头的功效和主治:烤后研磨成末入药,治疗慢性腹泻引起的营养不良及白带过多。烤成灰可以治疗肠疡。
鳗鲡鱼药用选方
①治骨蒸劳瘦及肠风下虫:鳗鲡鱼二斤,治如食法,切作段子,入铛内,以酒二盏煮,入盐、醋中食之。(《圣惠方》)
⑦治男妇一切虚劳弱症:大鳗鱼不拘几斤,水洗净,蒸笼铺荷叶,将鳗鱼放上蒸一炷香取起,去头、尾、骨,捣烂,入炒熟山药末,丸如梧子大,晒干,加薄荷,磁器收固,勿走药气。空心薄荷汤或酒下三、四钱。(《经验广集》鳗鱼丸)
③治五痔瘘疮,杀虫:鳗鲡鱼一头,治如食法,切作片炙,着椒、盐、酱调和食之。(《食医心镜》)
④治鼠瘘:鳗鲡鱼四两(炙令焦黄),野猪皮四两(炙令焦黄),瞿麦一两,蟾蜍一枚(炙黄),斑猫三十枚(去头、足、翅,糯米拌炒令黄色),腊月猪脂五合(炼成者),巴豆十五枚(去皮、心膜,纸裹压去油)。上药除猪脂、巴豆外,捣罗为末,用猪脂、巴豆和捣干杵,丸如梧桐子大。每日空心,以米粥饮下二丸,觉者当寒热,不觉者,来日平明更服三丸,稍稍增之,慎热饮食,当有烦闷。(《圣惠方》鳗鲡鱼丸)
⑤治蜎心痛:鳗鲡鱼淡炙令熟,与患人吃一、二枚。(孟诜《必效方》)
注意事项
加工鳗鲡时应注意,其血清有毒。虽然毒素可被加热或胃液所破坏,但生饮鳗血有时可引起中毒。其作用主要是毒害神经系统,产生痉挛、心脏衰弱,致使呼吸停止而死亡;还能使血液的凝固作用消失而产生溶血现象,损伤肾脏产生血尿症。其毒素还对粘膜有强烈作用,人体粘膜受损或手指受伤,接触鳗血后会引起炎症、化脓、坏疽;同时由于淋巴系统发炎、浸润,严重的会引起组织浮肿。为预防鳗血中毒,除不吃生鱼和生饮鳗血外,口腔粘膜、眼粘膜和受伤手指均需避免接触鳗血,以免引起炎症。